A la conquista del oeste (de Italia)

Ha llegado la hora de ponerse en marcha, acompañando el sol en su puesta, para que tres denominaciones poco comunes nos desvelen otras facetas de la variedad Nebbiolo, conocida principalmente gracias a la DOCG Barolo que tantos grandes vinos ha dado a la memoria vitícola.

A nuestras espaldas dejamos el Veneto y su DOC Valpolicella, con el recuerdo aún "persistente" que nos dejó la bodega Ca' Rugate y su Valpolicella Superiore DOC Campo Lavei 2006.
Se vendimiaron las uvas del "cru" Campo Lavei a principios de octubre y parte de la fruta se dejó pasificar en pequeñas cajas de madera hasta el mes de diciembre.
El vino se crió entre ocho y diez meses en barrique.
La cata de un vino puede resultar tremendamente personal y yo esta vez la resumiré con un maridaje ninja: un día soleado, un campo, unos amigos, una calçotada y carne de primera a la brasa.

Este jueves el camino y el Nebbiolo nos conducirán en Lombardia, en un valle donde se le apoda Chiavennasca y lo cultivan en terrazas muy estrechas de arcilla y silicio que llegan hasta 600 m. de altura, y luego en Piemonte en la localidad Barbaresco, muy cerca de las Magnatum Pico de Alba, donde a pesar de la niebla se le distingue en tres subvariedades distintas.

LAB 2.0: IL NEBBIOLO - JUEVES 19 MARZO h20,00, € 28
Uva negra cultivada en Lombardia y Piemonte, no es solo Barolo.
En degustación:
- Vino spumante millesimato “Filanda Rosè” 2007 - Bortolomiol
- Valtellina Superiore Inferno DOCG 2004 - Sandro Fay
- Valtellina Superiore Sassella DOCG “Il Glicine” 2004- Sandro Fay
- Sforzato di Valtellina DOCG “Ronco del Picchio” 2003 - Sandro Fay
- Barbaresco DOCG “Gaia Principe” 2003 - Roberto Sarotto

Sayonara,
Thomas