una uva decisamente extrema (foto de worth1000.com)-
Para nuestra última sesión del año de catas temáticas en Enoteca, nos dedicamos a lo que nos gusta llamar vinos extremos.
Decidimos apodar así a esta categoría porque creemos que son vinos heroicos, fruto de la fatiga y del sudor de hombres que trabajan la tierra con sus manos en condiciones difíciles, a menudo empleando el cultivo biodinámico y algunas veces recuperando castas y técnicas de vinificación que por lo contrario estarían desaparecidas a favor de una cierta lógica de masificación del gusto.
Es divertido notar que no forzar el curso de la naturaleza, emplear levaduras autóctonas, evitar aditivos o no practicar filtraciones hoy en día se percibe todavía como si se tratara de nuevas prácticas enológicas cuando en realidad es lo que sucedía antes de volvernos tan "global"…
Está claro que no todo es negro, pero es curioso ver como puede cambiar y renovarse a través de los años la percepción que uno tiene de un producto que él, sigue igual de tradicional!
Así que catamos:
-Fiano Don Chisciotte Campania Igt 2006, Il Tufiello (100% Fiano di Avellino)
-Ageno Emilia Igt 2005, La Stoppa (60% Malvasia, 40% Trebbiano y Ortugo)
-Roussou U-Tabarka Isola dei Nuraghi Igt 2006, Tanca Gioia (90% Carignano, 10% Bovaleddu y Muristello)
-Macchiona Emilia Igt 2003, La Stoppa (50% Barbera, 50% Bonarda)
-Pecoranera Monferrato Doc 2003, Tenuta Grillo (Freisa, Dolcetto, Barbera, Merlot)
-Moscato Passito di Saracena Calabria Igt 2006, Cantine Viola (Moscato di Saracena, Malvasia, Guarnaccia)
Guido Zampaglione de las bodegas Tenuta Grillo y Il Tufiello
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Il Tufiello es una "Azienda Agricola Bio" con 2 ha de viñas plantadas exclusivamente con Fiano a 800 s.l.m. en la provincia de Avellino (Campania).
Elena Pantaleoni de La Stoppa
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La Stoppa, de propiedad de Elena Pantaleoni, se encuentra en la provincia de Piacenza (Emilia Romagna). Sus 30 ha de viñedo tienen más de un siglo de historia con la presencia de las clásicas castas francesas (hasta hace relativamente poco se embotellaba vino "Bordeaux" y "Pinò"…) y la reintroducción de algunas locales. Elena quiere poner el acento sobre el terroir y creemos que todos sus vinos presentan características comunes (quizás ciertas notas animales en la copa) a pesar de las variedades empleadas.
Cantine Viola se encuentra en provincia de Cosenza (Calabria) y produce este Moscato Passito muy peculiar por su método de vinificación y su largo recorrido, no solo gusto-aromático!
Personalmente quedé impresionado por el Ageno 2006.
Un vino-zumo que casi recordaba una cerveza artesana por su color ámbar muy tenue y capa algo velada, complejo en nariz con fruta y flores blancas que abrían paso a notas minerales y algo especiadas (mitad del vino se cría 12 meses en barriques usadas de roble francés). En boca se demostraba estructurado, con frescura y tacto propios de una sidra (piel de manzana y una punta de carbónico), final seco que se iba coloreando de alguna especia dulce.
Sayonara,
Thomas
Decidimos apodar así a esta categoría porque creemos que son vinos heroicos, fruto de la fatiga y del sudor de hombres que trabajan la tierra con sus manos en condiciones difíciles, a menudo empleando el cultivo biodinámico y algunas veces recuperando castas y técnicas de vinificación que por lo contrario estarían desaparecidas a favor de una cierta lógica de masificación del gusto.
Es divertido notar que no forzar el curso de la naturaleza, emplear levaduras autóctonas, evitar aditivos o no practicar filtraciones hoy en día se percibe todavía como si se tratara de nuevas prácticas enológicas cuando en realidad es lo que sucedía antes de volvernos tan "global"…
Está claro que no todo es negro, pero es curioso ver como puede cambiar y renovarse a través de los años la percepción que uno tiene de un producto que él, sigue igual de tradicional!
Así que catamos:
-Fiano Don Chisciotte Campania Igt 2006, Il Tufiello (100% Fiano di Avellino)
-Ageno Emilia Igt 2005, La Stoppa (60% Malvasia, 40% Trebbiano y Ortugo)
-Roussou U-Tabarka Isola dei Nuraghi Igt 2006, Tanca Gioia (90% Carignano, 10% Bovaleddu y Muristello)
-Macchiona Emilia Igt 2003, La Stoppa (50% Barbera, 50% Bonarda)
-Pecoranera Monferrato Doc 2003, Tenuta Grillo (Freisa, Dolcetto, Barbera, Merlot)
-Moscato Passito di Saracena Calabria Igt 2006, Cantine Viola (Moscato di Saracena, Malvasia, Guarnaccia)
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Guido Zampaglione de las bodegas Tenuta Grillo y Il Tufiello-
Tenuta Grillo está ubicada en la provincia de Alessandria (Piemonte) y sus viñas se extienden por 17 ha en la zona del Monferrato.
Ambas son de propiedad de la familia Zampaglione que quiere que sus vinos reflejen la naturaleza y sus peculiaridades: la tierra, las viñas y las distintas vendimias junto a largas maceraciones de los mostos y una estructura "nerviosa" como denominador común los hacen mantenerse vivos a distancia de muchos años.
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Elena Pantaleoni de La Stoppa-
Cantine Viola se encuentra en provincia de Cosenza (Calabria) y produce este Moscato Passito muy peculiar por su método de vinificación y su largo recorrido, no solo gusto-aromático!
Personalmente quedé impresionado por el Ageno 2006.
Un vino-zumo que casi recordaba una cerveza artesana por su color ámbar muy tenue y capa algo velada, complejo en nariz con fruta y flores blancas que abrían paso a notas minerales y algo especiadas (mitad del vino se cría 12 meses en barriques usadas de roble francés). En boca se demostraba estructurado, con frescura y tacto propios de una sidra (piel de manzana y una punta de carbónico), final seco que se iba coloreando de alguna especia dulce.
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Maridaje ninja: coincidiendo con que jueves era el día del Thanksgiving, seguro que el Ageno hubiera sido buen compañero de esta alternativa al pavo de toda la vida!
-Sayonara,
Thomas
