Gracias a Gilles Brown (Jazz) y a la Chef Aya Yamaoko
y a los gourmet que venieron
para la espectacular noche que nos permitieron organizar.
la mascotte de la noche-
jeringas privadas para las gotas de soja-
Nem con fresa y mizuna
con Santa Magdalener 2006 de Tramin
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Rollo de calamar con gamba y reducciòn de dashi y mantequilla
y guarnicion de shiso
con Chardonnay 2006 de Hofstatter
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Hiya yakko con uni e ikura
con Pinot Grigio 2006 di Hofstatter
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Surtido de mini niguiri con Gewurztraminer 2006 de Hofstatter
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Sashimi de lecha dorada y jurel con salsa sumiso
con Gewurztraminer 2005 de Tramin
con Gewurztraminer 2005 de Tramin
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Del sesto plato no tengo foto porqué tenìa una tan buena pinta
que me olvidé de hacer fotos...
Era Toro a la plancha con salsa anguila y sal gordo de New Zealand
acompañado por Stoan 2006 de Tramin.
que me olvidé de hacer fotos...
Era Toro a la plancha con salsa anguila y sal gordo de New Zealand
acompañado por Stoan 2006 de Tramin.
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